สูตรอาหาร หมูสามชั้นทอดน้ำปลา + น้ำจิ้มแจ่วรสแซ่บๆ

 

 

วัตถุดิบสำหรับเตรียมทำอาหาร

• หมูสามชั้น1กิโลกรัม
• น้ำปลา 7 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 1 ฟอง 
• แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
• น้ำเย็น 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำหมูสามชั้นทอดน้ำปลา

1. หั่นหมูสามชั้นออกเป็นชิ้น และนำหมูสามชั้นที่หั่นมาหมักกับ น้ำปลา พริกไทยป่น ไข่ไก่ แป้งทอดกรอบ และน้ำเย็น 

2. คลุกนวดและผสมให้เข้ากัน หมักในตู้เย็น30นาที

3. นำหมูสามชั้นที่หมักไว้มาลงทอดในน้ำมันท่วมตัวหมูสามชั้น ใช้ไฟกลาง ทอดจนตัวหมูเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

 

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำจิ้มแจ่วรสแซ่บ

• น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• พริกป่น 2 ช้อนชา
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงซอย 2-3 หัว
• ต้นหอมซอย 1 ต้น
• ผักชีฝรั่งซอย 1 ต้น

วิธีทำน้ำจิ้มแจ่วรสแซ่บ

1. ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลทราย เข้าด้วยกัน คนให้น้ำตาลทรายละลายจนหมด

2. จากนั้นใส่พริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดงซอย ต้นหอมซอยและผักชีฝรั่งซอย ลงไปคนให้เข้ากัน แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ

*หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้น จัดเสริ์ฟกับน้ำจิ้มแจ่ว กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ ฟินเว่อร์ไปเลยจร้า